Trưởng Phòng Điều Hành Chuỗi Nhà Hàng - 5 Năm Kinh Nghiệm - Thu Nhập Tối Đa 30 Triệu - Tại Hà Nội

Chi tiết tin tuyển dụng

Chuyên môn: Nhà hàng/Khách sạn/Du lịch khác

Ngành nghề: Nhà hàng / Khách sạn

Đối tượng: Tuổi 35 - 40

Mô tả công việc

1. Tư vấn chiến lược:
   • Đề xuất chiến lược và phân tích xu hướng ngành, hành vi khách hàng, nhu cầu dinh dưỡng và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để tham mưu chiến lược sản phẩm và dịch vụ.
   • Tham gia xây dựng mô hình phát triển dịch vụ bền vững: chuẩn hóa SOP, cải tiến danh mục món ăn, ứng dụng công nghệ quản trị sản xuất, đào tạo nâng cao năng lực nhân sự.
2. Quản trị kế hoạch sản xuất:
   • Xây dựng kế hoạch sản xuất đáp ứng hợp đồng với khách hàng và giao suất ăn đúng giờ, đúng số lượng, đúng định mức dinh dưỡng.
3. Quản trị chi phí:
   • Kiểm soát hao hụt nguyên liệu, chi phí nhân sự và chi phí khác tại bếp. Đảm bảo giá thành cạnh tranh nhưng vẫn giữ chất lượng bữa ăn.
4. Quản trị nhân sự:
   • Xây dựng cơ cấu tổ chức, định biên nhân sự phù hợp cho toàn hệ thống bếp.
5. Cải tiến thực đơn & sản phẩm:
   • Nghiên cứu, cải tiến thực đơn phù hợp với đối tượng khách hàng (công nhân, trường học, bệnh viện...).
   • Phối hợp với Phòng Kinh doanh & Dinh dưỡng để phát triển sản phẩm mới, đáp ứng thị hiếu thị trường.