Assistant Restaurant Manager

Chi tiết tin tuyển dụng

Chuyên môn: Nhà hàng/Dịch vụ ăn uống khác

Mô tả công việc

• Lập kế hoạch ca theo dự báo khách để tối ưu Labor Cost; kiểm soát OT.
• Kiểm soát COGS FOH (bar/đồ uống/consumables): định mức, hao hụt, FIFO; đối soát tiêu hao theo tuần.
• Phối hợp với RM để tạo mục tiêu doanh thu/ca, thúc đẩy bill size & lấp bàn theo khung giờ.
• Xây dựng và duy trì SOP & Checklist đầu-giữa-cuối ca; thực hiện audit 5S hàng ngày (FOH/Bar/Station/Toilet).
• Hoàn thiện & cập nhật visual guide layout; kiểm tra tuân thủ qua ảnh cuối ca.
• Nhân sự & đào tạo: Phỏng vấn, thiết kế training; xây dựng đội kế cận (≥2 shift leader).
• Bán hàng tại điểm & phối hợp Marketing, triển khai chiến lược bán hàng theo giao phó cấp trên.
• Theo dõi tỷ lệ review/ca; phối hợp phản hồi review.
• Kiểm soát ATVSTP/ATLD, vệ sinh khu vực khách/nhà vệ sinh theo tần suất; nhật ký sự cố thiết bị.
• Báo cáo ca & tuần. Đề xuất cải tiến (layout, quy trình, đào tạo) và theo dõi.

Yêu cầu ứng viên

• Kinh nghiệm: ≥3 năm FOH; ≥1 năm vai trò Captain/Supervisor hoặc tương đương; ưu tiên đã acting manager.
• Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp tốt; biết tiếng Hàn là lợi thế.
• Quản trị: Lập kế hoạch ca theo dự báo, nắm %COL/%COGS FOH, quản lý hiệu suất ca.