Trưởng Nhóm Pha Chế - Barista Tại Văn Phòng

Chi tiết tin tuyển dụng

Yêu cầu:

• 2 năm kinh nghiệm
• Trung cấp trở lên

Chuyên môn:

• Pha chế (Barista)
• Thực phẩm / Đồ uống
• Nhà hàng / Khách sạn

Mô tả công việc

1. Đào tạo Barista (Training): 35%
   • Xây dựng giáo trình, SOP pha chế, quy trình chuẩn bị – vệ sinh – tác phong tại quầy.
   • Đào tạo lý thuyết và on-job training cho Barista/Bar trưởng, đặc biệt tại cửa hàng mới hoặc cửa hàng chất lượng chưa ổn định.
   • Tổ chức đào tạo định kỳ/tháng/quý và các buổi re-train theo nhu cầu.
   • Phối hợp HR trong việc đánh giá tay nghề, kiểm tra kỹ thuật, đề xuất lộ trình thăng tiến Barista.
2. Kiểm soát chất lượng (QC): 35%
   • Xây dựng, cập nhật bộ tiêu chuẩn chất lượng đồ uống (hương vị – định lượng – công thức – trình bày – timing).
   • Lập kế hoạch và thực hiện audit tại cửa hàng: Mystery drink test; kiểm tra tuân thủ SOP pha chế; kiểm tra vệ sinh & bảo quản nguyên liệu – máy móc tại quầy, đánh giá tay nghề Barista/Bar trưởng.
   • Lập báo cáo QC, đề xuất giải pháp cải thiện (re-train, điều chỉnh SOP, điều chỉnh nhân sự...).
   • Theo dõi phản hồi khách hàng, phối hợp cửa hàng và MKT để cải thiện trải nghiệm đồ uống.
3. Chuẩn hoá công thức & R&D cơ bản (20%)