TỔ PHÓ BẾP NÓNG CHO TẦNG KHÁCH VIP

Nội dung công việc

1. Công việc đầu ca
   • Cùng Bếp trưởng phối hợp nhập hàng thực phẩm, nguyên vật liệu, dụng cụ bếp,…
   • Kiểm tra chất lượng và số lượng đúng với đơn hàng.
   • Xử lý các đơn hàng còn tồn đọng của hôm trước (nếu có).
2. Chế biến nhóm món ăn mà mình phụ trách
   • Giám sát các khâu chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết của Phụ bếp theo công thức, đảm bảo cho quá trình nấu nướng luôn diễn ra thuận lợi.
   • Tiến hành tẩm ướp gia vị các món ăn theo công thức chuẩn.
   • Phân công nhân sự trong khu vực của mình chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện quá trình này nhằm đảm bảo chất lượng món ăn.
   • Kiểm tra thức ăn hoàn chỉnh trước khi mang ra cho thực khách.
3. Điều phối và quản lý nhân sự
   • Phân công trách nhiệm cho nhân sự trong khu vực của mình.
   • Giám sát quá trình làm việc của nhân sự cấp dưới.
   • Hướng dẫn hòa nhập cũng như đào tạo kỹ năng cho nhân viên mới.
   • Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan đến công việc và nhân sự trong ca làm việc của mình.
4. Công việc cuối ca
   • Phân công nhân sự vệ sinh dụng cụ chế biến và để lại theo đúng nơi quy định.
   • Theo dõi quá trình thực hiện của nhân sự cấp dưới.
   • Đảm bảo các khu vực chế biến, khu vực đựng thực phẩm tươi sống đều gọn gàng, an toàn.
   • Kiểm tra lần cuối các hệ thống b