[Flamingo Golden Hill Ba Sao Hà Nam] BẾP TRƯỞNG

Công việc

• Xây dựng kế hoạch công việc trong phạm vi phụ trách.
• Triển khai và kiểm soát chặt chẽ việc thực hiện kế hoạch.
• Triển khai thực hiện ngân sách trong phạm vi phụ trách.
• Tham gia xây dựng bộ máy nhân sự (cơ cấu tổ chức, định biên, chức năng nhiệm vụ, mô tả công việc, chính sách nhân sự liên quan) trong phạm vi phụ trách.
• Tham gia công tác tuyển dụng, đào tạo nhân sự dưới quyền.
• Thường xuyên đánh giá hiệu quả, chất lượng nhân sự trong phạm vi quản lý.
• Tham gia xây dựng, cập nhật hệ thống quy định, quy chế trong phạm vi phụ trách.
• Tuân thủ và kiểm soát việc tuân thủ nội quy, quy định, quy chế của cán bộ nhân viên dưới quyền.
• Nhận diện và kiểm soát tốt các rủi ro có thể phát sinh trong công việc thuộc phạm vi quản lý.
• Hỗ trợ Bếp trưởng Điều hành tổ chức quản lý, điều hành và giám sát tất cả hoạt động của Bếp phụ trách.
• Hướng dẫn và kiểm soát thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình, quy định đồng thời đề xuất làm mới, bổ sung, hoàn thiện và cải tiến phù hợp.
• Giám sát việc phân ca, bố trí nhân lực, đảm bảo đủ nhân sự vận hành hoạt động trong bộ phận.
• Kiểm soát đầu mục công việc bộ phận thông qua sổ bàn giao ca.
• Kiểm tra công dụng cụ và thiết bị: tủ lạnh, theo dõi ghi chép nhiệt độ tủ và vệ sinh, dụng cụ làm việc, máy đánh bột, lò nướng, máy cán bột, điều hòa xem có sự cố, hỏng để có báo cáo kịp thời.
• Chuẩn bị số lượng, chất lượng thực phẩm bán hàng trong ngày a la carte, set, buffet.