Bếp trưởng Trường học

Công việc: Quản lý Dinh dưỡng và Vận hành Bếp

• Lập và dự trù ngân sách cho toàn bộ mảng dinh dưỡng và vận hành bếp.
• Xây dựng định mức tiêu hao trang thiết bị, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp, và định mức thực phẩm cho học sinh, cán bộ nhân viên (CBNV) và giáo viên (GV).
• Đề xuất nhu cầu nhân sự và trực tiếp tham gia cùng Hiệu trưởng trong việc tuyển chọn, tuyển dụng và sắp xếp nhân sự của Tổ bếp.
• Lập kế hoạch đào tạo nhân viên về chuyên môn, hỗ trợ nhân viên đạt kết quả cao trong các kỳ thi tay nghề cấp Trường và cấp Quận.
• Quản lý, giám sát và cùng chuyên gia dinh dưỡng xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa, đảm bảo an toàn, chất lượng và dinh dưỡng cho học sinh và CBNV, GV trong trường. Tính toán thành phần Calo và các chất trong khẩu phần ăn của trẻ, kịp thời điều chỉnh khi các tỉ lệ không cân đối.
• Lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm sạch, giá tốt, đảm bảo chất lượng và tăng doanh thu cho Công ty.
• Quản lý, giám sát việc thực hiện cung ứng các suất ăn hàng ngày cho học sinh và giáo viên (chế biến, chia định lượng thực phẩm chín) một cách chính xác và đảm bảo an toàn.
• Theo dõi việc tổ chức cho trẻ ăn trên lớp để kịp thời điều chỉnh thực đơn cho phù hợp.
• Tìm tòi, học hỏi thêm các món mới, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ.
• Kiểm tra hàng ngày về chi tiêu thực phẩm, đảm bảo chi phí của học sinh và CBNV, GV theo quy định của Công ty. Giám sát chặt chẽ, ghi chép đầy đủ sổ kiểm thực ba bước và sổ giao nhận thực phẩm.
• Giám sát việc thực hiện quy trình bếp ăn của nhân viên, đảm bảo các nhân